第４回目は杉並区阿佐ヶ谷南にある「Jame Jam」さんに行ってきました。

頼んだコースはシーラーズコース（1人3,000円　税抜き）とチュニジア産の赤ワイン１本です。

予約は直接お店に電話で行いました。

コース内容は次のとおりです。

・ 前菜３種　＋　ナン

・串焼き３種 （ジュージェ・キャバーブ、ラム肉のクービーデ・キャバーブ、鶏肉のクービーデ・キャバーブ)）

・煮込み　＋　ライス

・デザート、 食後の飲み物（ペルシアンティorペルシアンコーヒー）付き

前菜３種

前菜は右からミルザガセミ（焼きナスのペースト）、ホムス（ひよこ豆と白ゴマのペースト）、マスティネ（ペルシャ産チーズ）です。

前菜と一緒に焼きたてのナンが出されました。

ナン

ミルザガセミはナスとトマトを主としたペーストで、あっさりとした中にも野菜の美味しさが感じられました。

ホムスはゴマと豆とオリーブオイルのペーストでした。ゴマの風味が美味しかったです。

マスティネはクリームチーズのような味わいでした。

前菜はナンと一緒に食べてみてくださいとのことでした。

焼きたてのナンが香ばしく、前菜を挟んで食べると、オリエント式のサンドイッチのようでした。

前菜はチュニジア産の赤ワインともよく合いました。

特にマスティネはこれだけで赤ワインを何杯か飲めそうなほど、ワインとマッチしていました。

チュニジア産赤ワイン

串焼き３種

串焼きは上から、鶏肉のクービーデ・キャバーブ、ジュージェ・キャバーブ、ラム肉のクービーデ・キャバーブです。

キャバーブとは串焼きのことで、クービーデ・キャバーブはミンチ肉の串焼きのことだそうです。

ジュージェ・キャバーブは鶏肉のぶつ切りの串焼きでした。

３種類ともスパイスで味付けしてあり、程よい塩加減で美味しかったです。

イラン式の焼き鳥といったところでしょうか。

ラム肉のクービーデ・キャバーブは、羊の臭みはまったくありませんでした。ラム肉の旨味だけが感じられました。

付け合わせのパプリカのようなものは、辛味のない唐辛子だそうです。

京野菜とのことで、食材が手に入った時のみ供されるようです。

パプリカのような味わいで、キャバーブと交互に食べると、キャバーブの美味しさをより強く感じることができました。

煮込み＋ライス

煮込みは、たくさんの種類のハーブと金時豆を塩胡椒で味付けして煮込んだものだそうです。

ハーブの種類と量を調節して、特定のハーブの味や香りが突出しないように作っているとのことでした。

香草が柔らかくて味わい深く、噛むほどにハーブの美味しさを感じられました。

ライスと合わせると汁かけご飯のようになり、香草を使った和食のようでした。

ライスはインディカ米を使ったサフランライスです。

サフランは本物のサフランを使っているとのことでした。

金時豆も柔らかくて美味しかったです。

デザート

ペルシアンティー

デザートはバラのシロップをかけたアイスクリームでした。

バラのシロップは手作りだそうです。

バラの香りとバニラアイスクリームがよく合って、美味しかったです。

ペルシアンティーはエキゾチックな香りのする紅茶でした。

ペルシアンティーの正しい飲み方は、角砂糖を先に口に含んで、その後紅茶を飲み、口の中で砂糖と紅茶を混ぜ合わせて味わうそうです。

試したみたところ、ペルシアンティーの香りが強く感じられて、優雅な気分になれました。

お会計はコース２人前とワイン一本で約10,000円でした。

イラン出身のシェフ兼オーナーの男性が、1人で切り盛りされていました。

この日は他にお客さんがいなかったこともあり、オーナーの方から色々とイランのお話をうかがうことができました。

イランはペルシャと呼ばれていた昔から、日本との繋がりが深い国だったそうです。

イラン料理は香草をたくさん使っているにもかかわらず、あまりスパイシーではなく、とても食べやすいお料理でした。

美味しかったです。

ごちそうさまでした！！